Julebryggen fejres i Indslev

Indslev: Landets første dedikerede hvedeølsproducent, Indslev Bryggeri ved Nørre Aaby har opnået stor anerkendelse for sin julebryg. Tidligere har bryggeriet oplevet at løbe tør for de eftertragtede dråber inden sæsonens afslutning, og derfor har man siden sensommeren arbejdet på højtryk for at producere nok til at imødekomme efterspørgslen i år.

Sæsonstarten markeres med et stort arrangement lørdag den 31. oktober, hvor alle er velkomne.

For en mindre virksomhed, hvor sæsonomsætningen i årets sidste del er af stor betydning, er det lidt af en drømmesituation, når varerne bliver revet væk i hidtil uset omfang. Men når efterspørgslen er så stor, at man ikke kan levere i de ønskede mængder, er det selvfølgelig knap så sjovt. Derfor har brygmester Stefan Peter Stadler og hans hold siden sensommeren arbejdet på højtryk med at producere julebryg sideløbende med efterårets mere mørke øltyper.

- Det er selvfølgelig rart, når efterspørgslen er større end forventet, men vi bryder os ikke om at skuffe trofaste kunder, så i år har vi siden starten af august arbejdet med julebryggen, fortæller brygmesteren­.

Samtidig forsikrer han kunderne om, at der heller ikke i 2009 er ændret væsentligt på den velkendte smag.

- Vi kunne ikke finde på at lave markant om på en så populær vare. Derfor bliver der højst tale om små justeringer i ingrediensernes blandingsforhold fra det ene år til det andet, siger han.

Blød og aromatisk

Som i Indslev Bryggeris øvrige produkter er antallet af råvarer i julebryggen stærkt begrænset. Således indgår alene vand, malt, humle og gær; og man skal kigge langt efter krydderier eller en duft af nellike og appelsin. For også bag julebryggen, der har vundet en række smagstests, ligger en filosofi om, at den rigtige smag skal opnås uden at tilsætte overflødige ingredienser.

- Julebryggen er som vore øvrige øl fremelsket efter et princip om at benytte færrest mulige råvarer af højest mulig kvalitet. Maltsammensætningen er den væsentligste smagsfaktor, og i julebryggen har vi nedjusteret humlen en smule og samtidig lagt mere vægt på maltdelen, siger Stefan Stadler og fortsætter.

- Det giver en aromatisk øl med et mindre bittert og mere blødt udtryk 

Bryggeriet har åbent hver lørdag kl. 10 til 14, hvor man sælger direkte ud af døren til private, og engang imellem gøres disse lørdage til åbent-hus-arrangementer. Det sker også i forbindelse med introduktion af julebryggen, som fås fra slutningen af oktober i udvalgte butikker og restauranter samt hos bryggeriet selv.

Sidste år nåede antallet af besøgende op på 1000, og direktør Anders Busse Rasmussen forventer endnu flere gæster, når han i år slår dørene op for offentligheden den 31. oktober fra kl. 10 til 16.

- Der bliver afholdt rundvisninger i dagens løb, og vi har sørget for levende musik og et stort telt, hvor en restaurant fra Middelfart serverer frokosten. Der vil også være varm kakao og aktiviteter for de mindste, og så vil der selvfølgelig være mulighed for at købe og smage på vore produkter, ikke mindst årets julebryg, siger han.