Af Stefan Hestnes

Middelfart: Henrik Rasmussen fra Restaurant Guldkronen var den 1. april sammen med et halvt hundrede stamkunder på besøg på Indslev Bryggeri for at sætte gang i Guldkronens eget bryg.

- Vi har en lille konkurrence om, hvad øllet skal hedde. Vinderen får et gavekort på tusinde kroner, fortæller Henrik Rasmussen.

- Bryggen er færdig til den 1. maj, hvor vi så holder releaseparty. Det er fadøl og den bliver udelukkende solgt fra fadølsanlægget, påpeger den lokale restauratør.

- Det betyder også, at vi kan servere vores eget mærke på torvet, når der er musik om lørdagen.

- Det er en pilsnertype af smag og styrke. Det der med guldølstyrke bliver for meget, understreger Henrik Rasmussen.

- Det er den første øl fra Indslev, der ikke er brygget på hvede, men på byg.

Det er brygmester Stefan Peter Stadler Fra Indslev Bryggeri, der har kreeret opskriften på Guldkronens eget eksklusive bryg.

- Vi laver jo normalt kun hvedeøl her, men Henrik har snakket om den her pilsnerøl i vel omkring ter år nu, så jeg har lavet en opskrift på en klassisk pilsner, der er en lille smule mørkere, fortæller Stefan Stadler.

- Øllet er i tanken og det smager godt. Nu skal det filtreres og så er det klar.

I første omgang er der brygget to tusinde liter af den nye øl.

- Det er jo håndbrygget øl og vi har et andet forhold til tingene. Den vil have en mere intensiv smag end de fabriksfremstillede danske pilsnerøl. Specielt fordi vi ikke filtrerer så kraftigt. Ved filtreringen fjerner man nemlig også en del af smagsstofferne, forklarer brygmesteren.